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食品充气包装引起美国重视科技动态

发布时间:2019-08-20 03:48:20 编辑:笔名

食品充气包装引起美国重视_科技动态

食品充气包装在日本广为流行,目前已经引起了美国的高度重视。  充气包装是在去除空气,充入二氧化碳与二氧化硫的情况下包装食品;延长食品的商品寿命。美国马里兰大学以克拉曼教授为首的研究小组开展了研究工作,他们分别对土豆、苹果、牛肉、蘑菇、高艺等食品进行充气包装。结果证明,在室温条件下,食品在30-250天之内不会变质,保证了食品质量。  充气包装食品有节约经费,减少能耗等优点。充气包装所需要的能耗要比冷冻食品或罐头食品少好地这一数据是从食品充气包装试验中获得的。然而,在实际的商业性规模充气包装过程中,人们认为效率提高后能耗将进一步下降。食品经充气包装后,在运送、贮藏、销售过程中不再需要冷藏。因此不需消耗冷藏的能源,能够大量节能。再则,充气包装的食品在烹调时,不需要解冻处理。也不象制造罐头那样需要大量的水。  克拉曼教授宣称,如果美国的食品采用充气包装替代冷冻食品或罐头食品,那么每年节约原油25000万桶。

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