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鱼香素斋的做法

发布时间:2019-05-14 18:23:42 编辑:笔名

色泽金红,甜酸带辣,鱼香味浓。

鱼香素斋的材料:

主料:水面筋150克,竹笋50克,鲜香菇30克,胡萝卜20克,蘑菇(鲜蘑)20克,

调料:泡椒10克,白皮大蒜5克,姜5克,大葱3克,植物油30克,料酒5克,白沙糖20克,醋15克,盐3克,味精4克,酱油3克,豆瓣酱10克,豌豆淀粉3克,辣椒油5克

鱼香素斋的做法:

1.先将水面筋切片,焯水,用清水洗净沥干;

2.笋片,香菇片,胡萝卜片,蘑菇片焯水沥干;

3.取小碗加黄酒,醋,味精,盐,糖,湿淀粉调成芡汁;

4.炒锅烧热,放入油,煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱;

5.随后倒入水面筋,笋片,香菇片,蘑菇片翻炒均匀;

6.再倒入芡汁,淋红油出锅装盘便可。

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