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金银丝牛肉蒸饺的做法

2018-11-08 09:34:35
金银丝牛肉蒸饺的做法 ““初一饺子初二面”。大年初一,这天,几乎家家户户都要吃饺子。


饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“舒服不如倒着,好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃,总是“初一饺子”打头儿。

饺子成为春节不可或缺的节日食品,还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

饺子之所以成为春节不可缺少的节日食品,其一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼······” 食材明细 主料 白萝卜 200克 胡萝卜 120克 牛肉 300克 面粉 500克 辅料 生姜 适量 配料 生抽 3茶匙 黑胡椒粉 1茶匙 料酒 适量 芝麻油 适量 姜汁醋 适量 糖蒜汁 3茶匙 剁椒 2茶匙 咸鲜 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 金银丝牛肉蒸饺的做法步骤 1面粉中倒入沸水,快速拌成絮状。 2稍凉;和匀,揉透成光滑面团;饧发备用。 3准备好新鲜牛肉。 4牛肉剁成肉糜,用料酒、生抽拌好备用。 5白萝卜、胡萝卜用刨子擦成细丝。 6牛肉倒入萝卜丝中。 7倒入生抽,调匀。 8加入黑胡椒粉,拌匀。 9淋入适量芝麻油,调匀成饺子馅料。 10面团揉匀,分成若干小剂子;擀成饺子皮,包入馅料。 11逐个包好蒸饺生胚。 12蒸饺生胚放入笼屉中;锅中水开,放入笼屉,蒸15分钟。 13蒸好后,关火虚蒸5分钟即可装盘,搭配蘸料食用。
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